En el mundo de la exportación de frutas exóticas, no basta con que un producto se vea bien por fuera; lo que realmente define su valor en el mercado internacional es lo que sucede en su interior. Para la pitahaya amarilla ecuatoriana, la métrica reina es el Grado Brix.

¿Qué son exactamente los Grados Brix?

Para no complicarnos con términos de laboratorio: los grados Brix , miden el cociente total de sacarosa disuelta en un líquido. En la industria frutícola, es la unidad que utilizamos para cuantificar el dulzor.

En el caso de nuestra pitahaya, un nivel alto de Brix no solo significa que es más rica al paladar, sino que la fruta ha alcanzado una madurez fisiológica óptima, desarrollando todos sus nutrientes y antioxidantes.

¿Por qué somos más dulces?

• Suelo Volcánico: La Amazonía ecuatoriana posee suelos ricos en minerales que nutren al cactus de forma única.
• Microclima Ideal: La combinación de alta humedad y una temperatura constante permite que el fruto concentre azúcares de manera más eficiente que en otros climas más áridos.
• Cosecha Selectiva: A diferencia de las producciones masivas, la exportación ecuatoriana se enfoca en recolectar el fruto en el punto exacto de viraje de color, garantizando el máximo dulzor.